"Por que não honramos as excelentes variedades de azeite da mesma maneira que honramos as excelentes marcas de vinho?" Essa é a pergunta que Tom Muller, um jornalista e blogueiro popular, completou seu livro, Extraverginità, apresentado ontem na Câmara dos Deputados.
Desde 2007, um americano que vive em Liguria estudou vários métodos de fraude usados na fabricação de um dos produtos mais famosos. feito na Itália. E seu trabalho inspirou jornalistas "New York Times" criar 15 ilustrações gráficas, unidas por um nome comum "Suicide extravergine".
À primeira vista, as alegações feitas contra a indústria italiana de azeite parecem exageradas, muito genéricas e, às vezes, pouco precisas. Por exemplo, quando é alegado que os policiais italianos confiam apenas no sabor de um produto para determinar casos de fraude. Ou na parte que trata da legalidade da importação de azeite da Espanha, Marrocos e Tunísia e sua rotulagem com rótulos de garrafas com o símbolo "Made in Italy".
Ao mesmo tempo, a lei obriga os fabricantes a indicar na garrafa o país de origem das azeitonas, bem como a proporção de azeite espremido não na Itália.
O próprio Müller notou essas inconsistências em um discurso na Câmara dos Deputados ontem, renunciando a 15 ilustrações e explicando que “elas não têm nada a ver comigo ou com meu trabalho. Aqui estamos falando de imagens engraçadas que contêm alguma verdade, mas também cometer erros. Os desenvolvedores refletiram apenas uma pequena parte da imagem, ignorando a qualidade, mas com foco no engano. " O jornalista aconselhou aguardar a publicação da versão editada das imagens, que será divulgada após sua conversa com representantes do diário de Nova York.
No entanto, apesar da representação gráfica distorcida do conceito (ou talvez graças a ele), o livro apresentado pode impulsionar o controle de qualidade e melhorar a comunicação com os consumidores.
Porque fraude e fraude nesta área realmente existem, embora não na forma mostrada na revista americana.
Isso foi demonstrado por pesquisas jornalísticas e judiciais. É necessário identificar e processar os traficantes desonestos, sem prejudicar os fabricantes honestos. Você também deve explicar aos compradores, como Muller escreve em seu livro, que é melhor evitar preços baixos: "O azeite de oliva com preços abaixo de 4-5 euros por litro é provavelmente de baixa qualidade.".
E aqui está como Müller compara o azeite com o vinho: "O efeito do vinho no corpo humano é óbvio e muitas vezes súbito, enquanto o azeite trabalha lentamente com o corpo, passando por caminhos escondidos e se infiltrando nas células e na mente. O vinho é um alegre Dionísio "O azeite é Atena, bonito, sábio e irreconhecível. O vinho encarna a vida que gostaríamos de ter, enquanto a azeitona representa a vida como ela é: frutífera, afiada, com um toque de amargura".
